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Augmenter modérément l'épaisseur peut effectivement améliorer la stabilité et la durée de vie de l'évier. Cependant, au-delà d'une certaine limite (par exemple, plus de 1,5 mm), les avantages diminuent considérablement. Par exemple : • Augmentation limitée de la résistance grâce à des éviers plus épais ; • Un poids considérablement accru, rendant l'installation plus difficile ; • Augmentation des coûts, mais peu d'amélioration de l'expérience utilisateur au quotidien.

Les éviers emboutis sont fabriqués à partir d'une seule feuille d'acier inoxydable à l'aide d'une grande machine d'emboutissage, le corps et les coins étant formés naturellement sans soudure. Le processus de fabrication des éviers artisanaux est totalement différent. Par conséquent, les soudures sont une composante inévitable de la structure des éviers de cuisine artisanaux en acier inoxydable.