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Les éviers emboutis sont fabriqués à partir d'une seule feuille d'acier inoxydable à l'aide d'une grande machine d'emboutissage, le corps et les coins étant formés naturellement sans soudure. Le processus de fabrication des éviers artisanaux est totalement différent. Par conséquent, les soudures sont une composante inévitable de la structure des éviers de cuisine artisanaux en acier inoxydable.