Les éviers de cuisine en acier inoxydable sont un élément standard des cuisines modernes. Ils sont très appréciés pour leur résistance à la corrosion, leur durabilité et leur facilité de nettoyage.
Cependant, de nombreux consommateurs sont surpris de découvrir que même les éviers en acier inoxydable flambant neufs et fraîchement installés peuvent rouiller rapidement. Ce phénomène a intrigué de nombreuses familles : si on l'appelle acier inoxydable, pourquoi rouillerait-il ?
Avec cette question courante à l'esprit, notre journaliste a mené un examen approfondi des propriétés matérielles, du processus de production, de l'environnement d'utilisation et des méthodes d'entretien de l'acier inoxydable.éviers de cuisine, essayant de découvrir les véritables raisons de la rouille des nouveaux éviers de cuisine en acier inoxydable.
Pourquoi les éviers de cuisine en acier inoxydable sont-ils appelés "stainless" ?
Pour comprendre pourquoi les éviers de cuisine neufs en acier inoxydable rouillent, nous devons d'abord clarifier la véritable signification de l'acier inoxydable.
1. Définition de l'acier inoxydable
L'acier inoxydable n'est pas un matériau antirouille ; c'est un acier allié à forte teneur en chrome. En général, lorsque la teneur en chrome de l'acier atteint 10,5 % ou plus, un film dense de passivation d'oxyde de chrome se forme à la surface du métal, empêchant toute oxydation supplémentaire du fer et lui conférant ses propriétés antirouille.
2. "Inoxydable" ne veut pas dire "Absolument inoxydable"
L'acier inoxydable " se caractérise par une excellente résistance à la corrosion dans la plupart des conditions normales. Cependant, dans des conditions particulières, comme une exposition prolongée à des acides forts, des bases fortes, du sel ou des substances contenant du chlore, l'acier inoxydable peut également se corroder et former des taches de rouille.
3. Les caractéristiques particulières de l'environnement de la cuisine
L'eau de cuisine peut contenir des ions chlorure et du sel, et le lavage des aliments peut également produire des résidus acides ou alcalins. Ces facteurs combinés exposent même les éviers de cuisine en acier inoxydable neufs à un risque de rouille.
Par conséquent, les consommateurs peuvent facilement être confus lors de l’achat ou de l’utilisation d’un tout nouvel évier de cuisine en acier inoxydable s’ils ont un malentendu sur ce que signifie "stainless".
Quelles sont les causes de la rouille d’un tout nouvel évier en acier inoxydable ?
Bien que les éviers de cuisine en acier inoxydable soient résistants à la corrosion, ils peuvent néanmoins rouiller dans certaines conditions. En résumé, les principales causes sont les suivantes :
1. Dommages au film de passivation de surface
La couche de passivation d'oxyde de chrome à la surface de l'acier inoxydable est essentielle à la prévention de la rouille. Une fois endommagée par des rayures mécaniques, un nettoyage inapproprié ou une corrosion chimique, cette couche protectrice réagit au contact de l'humidité et de l'oxygène de l'air, provoquant l'apparition de taches de rouille.
2. Contamination par de la limaille de fer ou des impuretés
Pendant le transport, l'installation ou la construction, de la limaille de fer, de la poussière et d'autres impuretés peuvent adhérer à la surface des éviers de cuisine en acier inoxydable. Au contact de l'eau, ces impuretés rouillent et se propagent à la surface de l'évier, lui donnant un aspect rouillé.
3. Environnement de fonctionnement humide
La cuisine est par nature un environnement très humide. Si la ventilation est insuffisante, les gouttes d'eau qui restent à la surface d'un évier en acier inoxydable peuvent facilement former des taches de rouille.
4. Corrosion chimique
Les substances courantes telles que les détergents, l’eau de Javel, les nettoyants contenant du chlore, le sel, la sauce soja et le vinaigre peuvent réagir chimiquement avec l’acier inoxydable, endommageant son film protecteur de surface et provoquant de la rouille localisée.
5. Problèmes de qualité de l'eau
Si votre eau du robinet est dure et contient des niveaux élevés de minéraux ou d’ions chlorure, l’adhérence à long terme à la surface de votre évier de cuisine en acier inoxydable peut également accélérer la formation de rouille.
L'impact des différences de matériaux sur la résistance à la rouille des éviers en acier inoxydable
Tous les éviers de cuisine en acier inoxydable ne se valent pas en termes de résistance à la rouille. Parmi les matériaux les plus courants en acier inoxydable, on trouve :
1. Acier inoxydable 201
Il présente une faible teneur en nickel, une résistance à la corrosion relativement faible et un prix relativement abordable. Certains éviers en acier inoxydable bas de gamme utilisent du 201, plus sensible à la rouille dans les environnements humides ou salins.
2. Acier inoxydable 304
Également connu sous le nom d'acier inoxydable alimentaire, il présente une teneur élevée en nickel et une excellente résistance à la corrosion, ce qui en fait un choix courant pour les éviers de cuisine en acier inoxydable de haute qualité. En utilisation normale, il ne rouille pas, mais nécessite un entretien approprié.
3. Acier inoxydable 316
Il contient du molybdène, ce qui lui confère une résistance accrue à la corrosion. Il est souvent utilisé dans les ustensiles de cuisine haut de gamme ou les équipements médicaux. L'utilisation de l'acier inoxydable 316 pour votre évier de cuisine améliore considérablement sa résistance à la rouille, mais son prix est également plus élevé.
Les différences de matériaux influencent directement la résistance à la rouille d'un nouvel évier de cuisine en acier inoxydable. Les consommateurs qui ne connaissent pas les propriétés du matériau peuvent croire à tort que tous les éviers en acier inoxydable sont inoxydables.
Éviers en acier inoxydable : problèmes d'installation et d'utilisation
Les nouveaux éviers de cuisine en acier inoxydable développent souvent de la rouille en raison d'une attention insuffisante aux détails lors de l'installation et de l'utilisation :
1. Environnement de construction inapproprié
Si des travaux de découpe ou de meulage de métal sont effectués simultanément sur le chantier, des copeaux de fer peuvent être projetés sur la surface de l'évier en acier inoxydable. Au contact de l'eau, ces copeaux peuvent former des taches de rouille localisées.
2. Scellant ou impuretés résiduelles
Si le joint entre l'évier et le plan de travail n'est pas étanche, de l'eau peut s'accumuler dans l'espace, rendant le nettoyage difficile. Une humidité prolongée peut provoquer de la rouille localisée.
3. Défaut de nettoyage lors de la première utilisation
Si un évier de cuisine en acier inoxydable nouvellement installé n’est pas soigneusement nettoyé, il peut retenir de l’huile, de la poussière et des particules métalliques, qui peuvent devenir un risque potentiel de rouille plus tard.
Comment puis-je éviter la rouille sur un nouvel évier en acier inoxydable ?
Pour résoudre les problèmes ci-dessus, les consommateurs peuvent prendre les mesures suivantes pour minimiser la rouille sur leurs éviers de cuisine en acier inoxydable :
1. Gardez la surface sèche
Après chaque utilisation, essuyez les éventuelles gouttes d’eau avec un chiffon propre et doux pour éviter qu’elles ne restent sur la surface.
2. Utilisez un détergent neutre
Pour nettoyer un évier de cuisine en acier inoxydable, utilisez un détergent doux et neutre. Évitez les détergents contenant du chlore, des acides ou des alcalis, car ils peuvent endommager le film de passivation de la surface.
3. Évitez les rayures avec des objets durs
N'utilisez pas de laine d'acier ou de couteaux pour rayer directement la surface d'un évier de cuisine en acier inoxydable afin d'éviter les rayures et d'endommager la couche protectrice.
4. Entretien régulier
Utilisez régulièrement un produit d'entretien pour acier inoxydable ou une petite quantité d'huile de cuisson pour essuyer délicatement la surface de l'évier en acier inoxydable afin de former un film protecteur et d'améliorer la résistance à la corrosion.
5. Faites attention aux spécifications d'installation
Lors de l'installation, évitez toute impureté et assurez-vous que les tuyaux d'eau chaude et froide et la zone environnante sont propres afin de réduire les sources potentielles de contamination.
Idées fausses des consommateurs sur les éviers en acier inoxydable rouillés
De nombreux consommateurs qui constatent de la rouille sur des éviers de cuisine neufs en acier inoxydable pensent souvent à tort qu'il s'agit de contrefaçons ou de produits de qualité inférieure. En réalité, les situations suivantes sont sujettes à malentendu :
1. Rouille superficielle
Parfois, la rouille est causée par l'oxydation de la limaille de fer et de la poussière métallique, et non par la rouille présente sur l'évier en acier inoxydable lui-même. Un nettoyage peut lui redonner son aspect d'origine.
2. Rouille localisée mineure
Même les éviers de cuisine en acier inoxydable 304 de haute qualité peuvent développer de petites zones de rouille en raison des environnements difficiles. Cela ne signifie pas nécessairement que le matériau utilisé est de mauvaise qualité.
3. "Fausse rouille" causée par des méthodes de nettoyage inappropriées
Les limaille de fer laissées par le frottement avec de la laine d'acier forment souvent des taches de rouille sur la surface, qui peuvent être confondues avec de la rouille sur l'évier lui-même.
"Pourquoi mon évier en acier inoxydable rouille-t-il ?"
Rouille suréviers de cuisine en acier inoxydableCe n'est pas dû à une publicité trompeuse basée sur l'appellation « acier inoxydable », mais plutôt au résultat d'une combinaison de facteurs, notamment le matériau, la fabrication, l'environnement d'utilisation, les détails d'installation et les méthodes de nettoyage. Les consommateurs doivent comprendre que les éviers en acier inoxydable ne sont pas absolument inoxydables. Ils ne prennent pleinement conscience de leur durabilité et de leur valeur esthétique que lorsqu'ils sont utilisés et entretenus correctement.
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